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Ristorante haute cuisine

1. Contraste - Municipio 5

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· 730 recensioni

Via Giuseppe Meda, 2, 20136 Milano MI, Italia

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Affare: Locale acclamato di cucina innovativa. Sala da pranzo bianca con quadri originali, offre menù degustazione innovativo e contemporaneo.

Contraste: cosa ne pensano gli utenti?

Gabriele Morra: Siamo partiti dal piemonte con la voglia di divertirci e le attese non sono state deluse. Esperienza meravigliosa dove non senti il bisogno di avere il pane mentre i piatti arrivano scattanti ed il servizio di sala ti mette a tuo completo agio come nel salotto di casa. Cena straordinaria, chef gentile ed affabile. Servizio di sala e del vino sorridente, umano e spontaneo (qualità da non trascurare in questi tempi). Complimenti alla sommelier. Merita il viaggio

Marco: Matias Perdomo è un genio culinario. Una cena da Contraste è qualcosa che ricorderete per molto tempo, dove tutto viene sapientemente trasformato ma sempre in maniera rispettosa, dove bisogna aprire la mente agli stimoli che lo Chef ci propone. Prezzi giusti per il livello, la quantità e la città in cui il ristorante si trova. Veramente uno dei migliori pasti stellati della mia vita. Stra consigliato

Amanda Marino: Percorso gastronomico fatto di sapori e consistenze dei cibi , che ti permettono di fare un viaggio all’insegna di una cucina molto raffinata elegante eccellente. Complimenti al sommelier per l’attenzione e la scelta del vino , che oltre a far risaltare i sapori del pranzo non tradisce le nostre aspettative. BRAVI TUTTI !!!! STRACONSIGLIATO !!!!

Francesco Ori: Esperienza molto interessante in un ristorante una stella Michelin. Il locale è molto carino, sulle tonalità del bianco con vari oggetti e ammennicoli colorati a fare da contrasto. Il personale di sala è numeroso e molto cordiale. La degustazione ha una durata compresa tra le 2,5 e le 3 ore e – nella maggior parte dei casi – consiste in una selezione di 20 piatti. Le pietanze sono di ottima qualità, così come le materie prime; il tecnicismo non è eccezionale e vi è maggiormente un focus sui contrasti - tema ricorrente e fil rouge - di sapori e sulla complementarità dei gusti. Consiglio fortemente la selezione di vini al calice, eccezionali e molto ricercati. Nel complesso un’ esperienza gradevole.

Milan- Ese: Ottima esperienza con un sevizio di alto livello. Siamo stati molto bene e sono state appurate all’inizio eventuali intolleranze o alimenti non graditi. Il percorso di degustazione è lungo e cadenzato molto bene. L’appunto per il quale non voglio mettere 5* è legato al fatto che il percorsa è un crescendo di sapori che fa quasi dimenticare diverse delle prime proteste che risultano un po’ troppo… normali. Bella cena ad ogni modo!

Juan Andres Buonadonna: La migliore esperienza ad 1 stella finora. Audacia , sapore e stupore! Arredamenti minimi ma accoglienti, un buco della serratura da cui “sbirciare” NOSPOILER e una mise en place creativa e accattivante.

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Ristorante haute cuisine

2. DanielCanzian Ristorante Milano - Municipio 1

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· 358 recensioni

Via Castelfidardo angolo via San Marco, 20121 Milano MI, Italia

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Affare: Locale chic con piatti italiani moderni. Ristorante elegante con piatti italiani sofisticati, oltre a menù degustazione e lezioni di cucina.

4worldlovers: Per me la cucina rappresenta un’arte che trova la sua espressione più raffinata attraverso la sintesi e la semplicità. La tradizione è fondamentale, tuttavia per guardare al presente e immaginare il domani, è necessario abbandonarla e riconoscere la legge dell’equilibrio imposta dalla natura. Se la stagionalità è alla base della sostenibilità, allora è nella natura che si racchiude la regola principale del futuro in cucina

La cucina è da sempre l’ingrediente fondamentale della mia vita. La mia famiglia di “osti” a Conegliano ha acceso in me quella passione che, fin da piccolo, mi ha spinto a viaggiare e lavorare nelle migliori cucine di Italia e Francia, fino a incontrare Gualtiero Marchesi e grazie a lui Michel Troisgros.

Con questo Manifesto racconto il mio sviluppo professionale degli ultimi anni, votato a unire il valore qualitativo ed emozionale della...

Con questo Manifesto racconto il mio sviluppo professionale degli ultimi anni, votato a unire il valore qualitativo ed emozionale della tradizione a uno sguardo imprenditoriale ben definito, con l’obiettivo di portare la sua percezione verso un livello più alto. Condividendo i sette punti della mia filosofia culinaria l’intento è quello di dare la possibilità a tutti i colleghi cuochi di svilupparli per valorizzare la nostra cultura gastronomica e riportarla al centro dell’attenzione. E non mi rivolgo solo agli chef dei ristoranti più raffinati, ma anche alle trattorie e ai locali storici -a quelli dei piatti del buon ricordo italiano- dove il gusto, la genuinità e la qualità della materia prima sono da sempre i protagonisti.

Ho raccolto su una parete i volti e le vite dei miei Maestri.

DanielCanzian Ristorante Milano: cosa ne pensano gli utenti?

Patrizia J Antonacci: Ho festeggiato qui il mio matrimonio scorso luglio. Serata indimenticabile! Ringrazio chef Daniel, Laura, Barsoum, e tutti i ragazzi in sala e cucina. La serata è stata perfetta, come la volevo e l’avevo sempre immaginata. Ricevo tutt’ora i complimenti dai miei ospiti, per tutti rimarrà un bellissimo ricordo. Grazie di cuore 💓

Stefania: Una esplosione dì sapori. Una esperienza meravigliosa. Cena al bancone proprio dove tutto prende forma, scambiando due chiacchiere con lo chef. Pensavo dì andare semplicemente a cena e invece ho trascorso una piacevole serata tra buon cibo, bollicine e tante tante chiacchiere .

Andrea Cuttica: Cena con amici menu alta cucina veneta 5 portate. Location minimal elegante ma purtroppo abbastanza rumorosa. A noi purtroppo è toccato il tavolo con le tovagliette di plastica ci è stato detto per apprezzare il tavolo. Piatti di ottima qualità e sapori particolari. Ci tornerei ma nel tavolo rotondo al fondo della sala che consiglio di riservare se più di 2 persone.

Giulia Villani: Situato in una piccola oasi di pace fra Brera e Moscova il ristorante di @daniel_canzian é una promessa certa tra le stelle della guida @michelinguide . Aveva attirato la mia attenzione sui social con i suoi piatti leccorniosi, che finalmente ho avuto il piacere di testare con gusto e vi confermo con sincero entusiasmo che sono tanto belli quanto buoni. Il menù ha chiaramente la sua impronta veneta, non é particolarmente vasto ma spazia tranquillamente tra pietanze di carne e pesce per accontentare tutti i palati; ho amato la sua cucina in ogni sua portata provata.

Michi Mandu: Elegante colazione natalizia di alto livello ma non impegantiva in piena Brera. Personale, proprietario compreso, gentilissimo e molto attento.Cibo: 5/5 | Servizio: 5/5 | Ambiente: 5/5 …Altro

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Ristorante haute cuisine

3. AALTO Restaurant - Municipio 9

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· 172 recensioni

Piazza Alvar Aalto, 20124 Milano MI, Italia

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Affare: Ristorante elegante e moderno italo-giapponese. Piatti ambiziosi di cucina fusion italo-giapponese in una sala da pranzo contemporanea ed elegante.

AALTO Restaurant: cosa ne pensano gli utenti?

Luigi Chiarella: Cena incredibile con sapori ed accostamenti mai provati prima. Ogni boccone era una festa per le papille gustative riempiendo il palato sia come sensazione che come sapori. Tutto in un ambiente elegante con personale sorridente, disponibile e mai invadente. Camerieri coordinati nel servire i piatti che quasi sembrava una danza. Una cantina incredibile in cui lasciarsi consigliare è un piacere. Noi abbiamo scelto il menù 8 portate ma tra aperitivo, il primo benvenuto dello chef, il secondo benvenuto dello chef e la sorpresa dello chef siamo usciti sazi. I prezzi sono adeguati ed allineati al tipo di ristorante. Sono passati alcuni giorni dalla cena da Aalto ma con la mente sono ancora lì a farmi coccolare. Lo consiglio a tutti.

alberto giacobbo: Splendida idea quella dì abbinare il cibo italiano con tecniche e ingredienti giapponesi. Piatti riuscitissimi, eleganti, originali mai banali. I ravioli del plin con una squisita salsiccia e dashi, gli spaghetti cacio e pepe preparati alla tsukemen sono un esempio eccezionale dì fusione di culture, di ingredienti e di tecniche. Tutto squisito, accompagnato da un ottimo champagne in una carta dei vini degna dì menzione, da un servizio super gentile, votato a soddisfare il cliente, un’organizzazione dì tempi perfetta. E così terminando con un ottimo dolce, la serata passa con grandissima soddisfazione e con una cena da ricordare e da ripetere.

Alessandro Marzetti: Bellissimo locale situato a porta nuova a Milano a pochi passi dal bosco verticale. La cucina è in stile fusion. L’atmosfera del locale con le luci soffuse ti permette quasi di rilassarti nel degustare le loro proposte molto intelligenti. Da provare.

Filippo Versienti: AALTO è stata un’esperienza a dir poco sensazionale, serata magica e senza precedenti. Staff attentissimo ed impeccabile sotto ogni punto di vista. Ottimo lavoro, grazie per aver reso una serata speciale decisamente magica

Mara Rampini: Aalto: quando la cucina emoziona. Una cena perfetta. Ingredienti ricercati incontrano grandi classici della ristorazione italiana, preparazioni mai scontate o stucchevoli. Una delle cena migliori mai fatte. Staff presente e preparato, servizio attento e piacevole. Location molto curata. Ci tornerei subito!

Consuelo Angioni: Una delle esperienze stellate più convincenti: avevo già provato il "primo Iyo", questa seconda versione fusion e creativissima mi ha davvero colpito. Menu degustazione consistente e originale, con una linea e un concetto molto forti che si comprendono ad ogni piatto. Da provare.

Giulia Villani: Un incredibile esperienza fusion che mi ha davvero sorpresa! Premettendo che in realtà mi aspettavo più un tipo di cucina giapponese, Aalto stupisce per la capacità di mixare ingredienti e/o preparazioni tipicamente asiatici con elementi di tradizione europea. Parliamo di classici rivistati in maniera curiosa e gradevole, che mantengono il sapore acquisendo la gentilezza caratterizza dall’influenza della cucina giapponese. Assolutamente da provare.

Alessio Casagrande: La scelta di Claudio Liu di puntare sullo chef Takeshi Iwai per il ristorante aalto è stata una delle migliori mosse che si potesse fare. Un percorso culinario emozionante tra l’Italia e il Giappone. I piatti ricalcano fedelmente la cultura dello chef che si snoda tra l’Italia e il Giappone. Menu degustazione da 140€ cad e abbinamento di vini da 100€. Un percorso che merita di essere vissuto

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Ristorante haute cuisine

4. Ristorante Sadler - Municipio 5

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· 444 recensioni

Via Ascanio Sforza, 77, 20141 Milano MI, Italia

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Affare: Ristorante di cucina raffinata con menù fissi. Piatti mediterranei creativi e menù degustazione serviti in sale da pranzo private eleganti in stile minimalista.

Ristorante Sadler: cosa ne pensano gli utenti?

Michele Mezzina: Ristorante simbolo di Milano. Stellato da anni… il che non vuol dire ASSOLUTAMENTE NIENTE, ma che rimane un dato di fatto. L’attenzione al cliente è massima. Lo chef è ben presente in sala per l’accoglienza, per dirigere i lavori e per il pagamento: cosa più unica che rara ma che a me è piaciuta. Il locale è ovviamente curatissimo. I piatti rappresentano una ‘rivisitazione classica’: In soldoni, non è il ristorante più avanguardista nel quale ho mangiato ma non si può dire che le idee siano stantie e ‘noiosamente classiche’…. è lo stile Sadler … io sono uscito soddisfatto e tanto mi basta. Il dolce mi è rimasto impresso perché composto da più elementi (Paris-brest con fragole, lamponi, mirtilli, salsa di rabarbaro e cioccolato bianco) ma da un equilibrio assolutamente godurioso. In più c’è un jolly: il sommelier. Protagonista assoluto della serata, non solo mia ma di tutti i tavoli. Un vero fuoriclasse che riesce ad interpretare le tue richieste, esaudirle al meglio spiegandoti perfettamente la ratio con cui ha scelto e abbinato il calice al piatto. Chapeau!!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Alessandro Albertini Xine: Ottima Cena, si va sul sicuro, cucina italiana di alto livello, sapori intensi, attenzione al dettaglio e servizio di sala impeccabile, professionale ma al tempo stesso cordiale. Ottima carta dei vini e buoni consigli da parte del sommelier che ha svolto il suo lavoro molto bene, solitamente dobbiamo venderci i vini da soli. I miei complimenti alla cucina e a tutto lo staff di sala. Ci torneremo senz’altro.

Filippo Ricci: Abbiamo partecipato alla lezione di cucina con lo chef Sadler e cenato con i piatti preparati durante il corso assieme a tutta la brigata di cucina. Esperienza che arricchisce molto per capire come nasce e si crea un piatto di alta ristorazione. Consiglio di prenotare con largo anticipo.

Sofia Baietta: Siamo stati da Sadler a cena per festeggiare il mio compleanno. Prima esperienza in un ristorante stellato. Abbiamo avuto il piacere di conoscere lo chef che ci ha accolti all’ingresso e di fare un’esperienza eno gastronomica con il menu NA-PA e i consigli del sommelier, giovane e brillante. Esperienza unica e strepitosa. Ambiente intimo, elegante e raffinato. Il personale e’ disponibile e mette subito a proprio agio. Un ringraziamento particolare allo chef Sadler che ci ha fatto sentire molto coccolati e per la sorpresa portando il dolce con la candelina di compleanno. Un grazie anche al preparatissimo sommelier, splendida ed emozionante serata!

domenico: Ristorante eccezionale. Ho provato la degustazione di pesce, e non solo mi è piaciuto un sacco, ma sono uscito più che sazio. Sadler... Che altro dire?

Riccardo Carbone: Siamo stati per festeggiare una ricorrenza in questo accogliente ristorante stellato. Un esperienza sensoriale e gastronomica di alto livello con il tocco dello chef Sadler . Qui fanno di tutto per coccolare i propri clienti, dall’accoglienza al servizio mai invadente in un ambiente moderno e con i giusti spazi. Abbiamo preso il menù degustazione NA-PA per viaggiare insieme allo chef da nord a sud passando da oriente… che dire da rifare e rifare nuovamente.

Antonella Gurgone: Cena sublime, piatti curati in ogni dettaglio con grande effetto wow! Personale professionale, discreto e competente capace di metterti a tuo agio anche in un ristorante stellato. Un percorso Eno-gastronomico capace di farti sognare e viaggiare…stupefacente e di sicuro, non esci a “pancia vuota”. Assolutamente consigliato

Ariel Nacamulli: Voglio raccontare la mia personale atipica esperienza con questo ristorante. A causa di un disguido tecnico, che mi è stato poi spiegato, la mia prenotazione non risultava. Dopo aver risolto il problema e confermato la prenotazione, una volta arrivati, il locale si è fatto "perdonare" nel migliore dei modi, con estrema cura delle nostre particolari esigienze alimentari, con un servizio veramente eccellente, e una selezione di piatti del livello atteso da un ristorante di questo livello. Abbiamo scelto di associare alle portate anche un percorso di vini, che consiglio assolutamente.

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Ristorante haute cuisine

5. Ristorante Berton - Municipio 9

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· 482 recensioni

Via Mike Bongiorno, 13, 20124 Milano MI, Italia

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Affare: Cucina italiana raffinata, menù degustazione. Pasta, carne e pesce impiattati in modo elegante, oltre a raffinati menù degustazione, in un lussuoso locale minimalista.

Ristorante Berton: cosa ne pensano gli utenti?

Martina Massara: Bella esperienza. Location molto elegante e moderna. Personale cordiale e attento. Cibo ottimo. L’unica cosa negativa è che avrei preferito un piatto con qualche gnocco in più (sopratutto parche erano anche molto buoni). Nel complesso però alla fine del pranzo ci si arriva sazi

Valerio Bongiovanni: Avevo già provato il menù ‘’ non solo brodi ‘’ e l’avevo trovato sorprendente, oggi ho scelto il menù: Porta Nuova e veramente molto buono. Sorprendente il riccio e la quaglia soprattutto, ma nulla da dire sul resto.prezzo sicuramente adeguato, soprattutto considerando il numero di tavoli e il personale che oltre ad essere preparato e attento , è più che adeguato . .

Giulia Villani: Una nota più che positiva deve essere attribuita al personale del ristorante di @ristoranteberton ,che con un attenzione quasi impeccabile si muove in velocità,con premura e sicurezza in sala, assicurando un servizio fluido e armonioso. Inutile dire che le parole spese sopra fanno da cornice ad un contesto super accurato che parte dalla cucina, dove i dettagli vengono studiati e preparati con attenzione quasi maniacale. Aspettiamo la sua seconda stellina per il ristorante di Milano.🍀

Mario Romano: Ho provato il classico menù "Non solo brodo". Esperienza sensoriale incredibile ed unica in un ambiente accogliente e con personale di alto livello.Piatti consigliati Menù Degustazione …Altro

Stefano Fornara: Menù degustazione: Non solo Brodo. Voto 10/10 Servizio sotto le aspettative. Consigliatissimo comunque per lo Chef e la qualità.